[本週作甚麼] 10/31 Lunch

綜合蔬菜燉飯 烤雞與烤蔬菜

綜合蔬菜燉飯

家樂福買的燉飯組合包，裡面有幾種乾燥蔬菜、香料及米。這個燉飯的口味是以前沒有嘗過的異國風味，原本如果老實照著煮只加高湯的話應該會不錯吃。不過加了會甜的白酒 deglaze，又加了會辣的青椒，感覺吃起來整道飯滋味是不錯，不過氣味就變成各自為政搭不起來 XD。原本的調味感覺起來也比較搭紅酒。

烤雞與烤蔬菜

用新烤箱的處女作，結果令人滿意，好吃。雞肉醃得很到位，唯一的問題是當時把肉桂粉誤認為孜然粉，結果風味無法成為原本想要的類似新疆孜然烤羊肉串的那種感覺。

烤盤剩下的湯汁混合了雞肉的油脂，各式的香料以及各種蔬菜的鮮甜，結果非常非常棒，變成整道菜最好吃的部份。

這次火力與時間的設定剛好讓所有的食材熟得恰到好處，下次可以試試在第一次加熱讓食材都熟了之後，第二次把上火溫度調高時間縮短，將雞皮烤成焦脆的口感。