鹹豬肉炒飯 酥炒花椰菜 Table Wine
鹹豬肉炒飯
這次嘗試用鹹豬肉炒蒜苗的方式作炒飯，效果非常不錯，再加上米是用豬骨高湯來煮，最後的炒飯吃起來除了豬肉的鹹香外，又隱約有一股香甜。
可以再改進之處則是蒜苗有點煮過頭，吃不太出清甜味，下次應該想辦法減少蒜苗熟成的時間。
酥炒花椰菜
使用麵包粉以類似避風塘炒蟹的方式炒花椰菜。
花椰菜先川燙。蒜頭奶油炒香後加入麵包粉續炒，接著下鹽作調味，最後加入花椰菜一起拌炒，起鍋前加一些香料即可。這次花椰菜沒有瀝乾，整道菜吃起來不夠乾爽，算是一大敗筆。
現在花椰菜正便宜，用這樣的手法既美味又能吃到完整花椰菜的營養。
Chateau Croix-Mouton
這支十字木桶堡聞起來相較於其它的波爾多梅果味更顯厚重。單喝並不顯得特別香甜，但搭配鹹豬肉正好，讚!
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